La energía que se transforma diariamente a partir de lo que consumimos se mide en Kilocalorías. La energía que proviene de los alimentos se expresa en esta unidad de medida de calor. En personas sanas, la velocidad y eficacia con la que cada uno transformar estas kilocalorías en energía de reserva en el organismo dependerá del peso corporal, la edad, el sexo, si está embarazada o lactando, así como del ejercicio físico que realiza.
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