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Sodio en la dieta


Sodio en la dieta

El sodio es un mineral que se encuentra de forma abundante en la naturaleza, el medio ambiente y los alimentos. Éste se ha utilizado desde tiempo remotos como aditivo a nuestra cocina, regularmente al añadirle sal a los alimentos, debido a que las características que otorga al momento de preparar la comida, que es potenciar o mejorar su sabor.

Asimismo, se emplea en la industria alimentaria como saborizante o conservador, usualmente como benzoato de sodio para que los alimentos puedan tener más vida de anaquel. Esto se refiere a que se pueden conservar adecuados sin que presenten deterioro o contaminación al momento de adquirirlos.

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