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Tipos productos lácteos


Tipos productos lácteos

De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y al agricultura, los productos lácteos se clasifican en: La leche, los quesos, la mantequilla, la leche condensada, las leches evaporadas, la leche en polvo, la nata, los sueros y las leches fermentadas.

La caseina es la principal proteína de la leche y se utiliza como ingrediente en diferentes productos, como quesos, productos de pasteleria, pinturas y colas. Se obtienen de la leche desnatada, mediante precipitación con el cuajo o mediante bacterias inocuas productoras de ácido láctico.


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