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La correcta alimentación


La correcta alimentación

Una correcta alimentación protege el cerebro de inflamación, un proceso relacionado con muchas patologías. Al igual una nutrición adecuada promueve el crecimiento de células y conexiones neuronales. Una alimentación saludable debe tener de todos los grupos de alimentos, horarios establecidos de cada comida, tomar agua y no hacer ayuno. Pero dentro de la alimentación cerebral hay alimentos que tienen mayor beneficio.

Una persona que consume alimentos ricos en aceites esenciales, frutas, verduras y cereales integrales, muestra una mayor protección cerebral, por lo tanto menos deterior de éste.

Lunch personalizado


Lunch personalizado

Cada comida debe estar pensada en los gustos de los niños, si lo personalizas seguro lo disfrutarán más. Toma en cuenta estas caraterísticas: 

Que sea nutritivo. No sólo pienses en que tu hijo quede satisfecho, sino que le aporte beneficios a su cuerpo.
Variado. Los niños se aburren con facilidad; si diario pones lo mismo, dejarán de comerlo. Dales rollitos de jamón, pan integral con crema de cacahuate, atún con galletas o cuadritos de pavo, entre otros alimentos nutritivos.
Que sea rico. Suena obvio, pero a veces lo pasamos por alto; busca que las frutas y verduras estén frescos. No envíes los plátanos o las manzanas oxidadas.

Seguridad alimentaria México


Seguridad alimentaria México

La seguridad alimentaria y nutricional en este país presenta un panorama de grandes contrastes. Si bien la oferta de energía alimentaria sobrepasa los requerimiento para cubrir la demanda, las fuertes deficiencias en el acceso original el cuadro heterogéneo de grandes carencias que requiere de intervenciones focalizadas en ciertos grupos de población y regiones. Al deficiente acceso a los alimentos se suma la desnutrición crónica infantil aún por atender, al igual que la alta prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños, adolescentes y adultos.

Melón Chino


Melón Chino

Es también conocido como cantaloupe. México es uno de los principales exportadores de melón chino a nivel mundial. Sus principales clientes son Estados Unidos, seguido de Japón. La planta crece a ras de suelo, y las bayas o frutos pueden pesar desde 400 gramos hasta más de 20 kg. Su porcentaje de agua es muy elevado, y el de sodio bajo; además, aunque su sabor es dulce, tiene un bajo contenido de calorías. Además aporta vitamina C, calció y fósforo.

Manzanas asadas con vainilla


Manzanas asadas con vainilla

No necesitas los últimos utensilios ni tener amplios conocimientos culinarios para sorprender a tu familia, novia, esposa, mamá con un postre delicioso que lo puede lograr en pocos pasos y tiempos, el siguiente postre les encantará.

Para realizar este delicioso postre necesitas 4 manzanas amarillas peladas y en sextos, 1 limón (el jugo), nieve de vainilla, media taza de azúcar, cuatro 4 cucharadas de mantequilla, un poco de mahaleb para aromatizar el postre (es una especie que resulta amarga por eso debes tener cuidado en la cantidad que pones, si usas la exacta tu postre quedará excelentemente aromatizado y con el toque característico de la especie), canela, 50 gramos de harina, 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de nueces picadas, helado de vainilla y menta fresca para decorar.

¿Como se hace?
Para el crumble, mezcla las cucharadas de mantequilla con el azúcar glas que tenga textura arenosa. Añade las nuces, integra y refrigera 30 minutos, precalienta el horno a 160 grados centígrados, funde los 50 gramos de mantequilla en un sartén y dora las manzanas, añade el azúcar mascabado, el jugo de limón, un poco de la especia mahaleb y canela en polvo. Cocina durante cinco minutos y añade el crumble sobre las manzanas.  Finalmente hornea por 25 minutos o hasta que este dorado el crumble, después sirve y acompaña con helado de vainilla: decora con menta fresca. Añade al final unas gotas de esencia de vainilla.

¿Qué son los probióticos?


¿Qué son los probióticos?

Son microorganismos vivos que ingeridos en cantidades adecuadas producen efectos benéficos a la salud tales como: equilibran la microbiota intestinal, ayudan a prevenir enfermedades intestinales, mejora la digestión, contribuyen a la reducción de sustancias tóxicas y promueven el movimiento peristáltico.

El lactobacillus casei shirota es reconocido como una bacteria láctica y probiótica capaz de llegar viva a los intestinos.

Consume leche descremada


Consume leche descremada

Los alimentos ricos en calcio en efecto parecen acelerar el metabolismo. Las mujeres y niñas que consumen productos lácteos con regularidad tienen menos peso y grasa corporal que las que no lo hacen. El consumo abundante de alimentos lácteos ricos en calcio reduce 54% el riesgo de contraer cáncer de ovario. Cabe mencionar que si se ingiere suficiente calcio, el cuerpo desdobla la grasa con más eficiencia.

Vive y come saludable


Vive y come saludable

Empieza con la receta de chucrut, es un alimento fermentado que nos provee de enzimas, promueve la buena digestión y limpia la sangre. Se utiliza en ensaladas, licuados y revuelto en sopas o como guarnición en la comida. Es importante además beber agua, hay que alimentarse lo mejor que se pueda, ensaladas, verduras frescas, verdes, rojas, amarillas, crudas de preferencia que ayudarán a obtener enzimas y con esto estarás fortaleciendo el organismo perfectamente, Consume fermentados, baja lo más que puedas la carne roja, lácteos y huevo.

También hay que hacer ejercicio y vivir en equilibrio, es la fórmula para obtener lo mejor para nuestra salud, comer, disfrutar, amar y despertar nuestro cuerpo con ejercicios, caminar, hacer bicicleta, yoga o nadar, no se trata de llegar a ser un gran atleta, no es ese su objetivo, pero sí de sentirte ágil y que tus articulaciones no se atrofien.

Buena alimentación diabetes


Buena alimentación diabetes

Como alguna gente está enterada, una adecuada combinación y apego a un plan alimenticio, no es tan complicado y podemos ajustarla a los gustos, estilos de vida, necesidades de todos y cada uno de los integrantes de la familia. Es importante estar abiertos a la posibilidad de solicitar ayuda, el profesional de la nutrición en diabetes es el encargado de ofrecer el apoyo constante y dedicado en el aprendizaje de hábitos correctos de nutrición.

Cuídate de comida rápida


Cuídate de comida rápida

Es bien sabido que la comida rápida suele contener grandes cantidades de grasa, pero casi la mitad de las personas son demasiado afectas a ella como para evitarla. Por ello si no tiene otra opción más que comprar esta comida, di no a los paquetes que suman alimentos a tu charola y, siempre que te sea posible, divide la comida con alguien más, de tal manera que sólo comas la hamburguesa y las papas. 

No olvide verificar el contenido calórico de los alimentos que ofrece tu cadena de comida rápida favorita, ya que el tamaño de las porciones puede variar. Una orden pequeña de papas contiene hasta 110 menos calorías que otras marcas más grasosas.

Dale variedad alimentación


Dale variedad alimentación

No esperes a que tu familia te cuestione el porque otra vez lo mismo para desayunar, puedes darle a tus preparaciones algo diferente y con gran cantidad de proteínas para que se vayan a la escuelas o a trabajar con mucha energía, puedes aprovechar el licuado de frutas que les haces agregándoles semillas lino, estas tienen grandes beneficios como todas las semillas y cambiarán el sabor de su bebidas. Cuentan con omega 3, fibra, proteína, vitamina B1, Magnesios y mucho más nutrimentos. Lo mejor de todo es que ellos te lo agradecerán. 

También puedes revisar tu recetario, para a la hora de la comida tengas un universos de opciones son recetas sabrosas, prácticas, saludables y variadas para sorprender a los tuyos. Echa a volar tu imaginación, prepara pechugas rellenas, deditos de queso, croquetas de atún, tortas de papa y todo lo que se te ocurra para satisfacer hasta el paladar más exigente, lo importante es que coman con gusto y se nutra tu familia. No olvides de agregar a lunch de tus hijos colaciones mata hambre nutritivas como pequeños snacks de salchica, jamon y hasta rollitos de arroz, verás lo nutritivos que son.

Mejorar dieta diaria


Mejorar dieta diaria

La principal recomendación que le podemos hacer, es agregar a nuestra dieta diaria alimentos que contengan bajas cantidades de sodio, en lugar de los que son altos. Esto es: frutas, verduras, carnes magras y agua natural, entre otros, siempre buscando que sean frescos y no industrializados. Disminuir de igual manera los alimentos como botanas, carnes frías, enlatados, galletas, conservas y alimentos instantáneos, así como la comida rápida, ya que regularmente son muy alto en sodio.

Huevos y luteína


Huevos y luteína

Los huevos no se consideran una fuente rica del antioxidante luteína (el cual protege tus ojos contra la degeneración macular y las cataratas), debido a que su concentración es baja en comparación con la que podemos encontrar en otros productos como la espinaca. La luteína de la yema de huevo se absorbe mejor que la de dicha verdura, quizá porque la grasa de origen animal facilita su asimilación. Por tanto, aunque un huevo tiene sólo 5% de la la luteína de 1/4 de taza de espinaca, esa cantidad menor se asimila hasta con tres veces más de efectividad.

Los vegetales de hoja verde siguen siendo las mejores fuentes, pero los huevos enteros son otra forma fácil de obtener luteína.

Sodio en la dieta


Sodio en la dieta

El sodio es un mineral que se encuentra de forma abundante en la naturaleza, el medio ambiente y los alimentos. Éste se ha utilizado desde tiempo remotos como aditivo a nuestra cocina, regularmente al añadirle sal a los alimentos, debido a que las características que otorga al momento de preparar la comida, que es potenciar o mejorar su sabor.

Asimismo, se emplea en la industria alimentaria como saborizante o conservador, usualmente como benzoato de sodio para que los alimentos puedan tener más vida de anaquel. Esto se refiere a que se pueden conservar adecuados sin que presenten deterioro o contaminación al momento de adquirirlos.

Banco de alimentos México


Banco de alimentos México

El Banco de Alimentos es una asociación civil sin fines de lucro que se encarga de rescatar, almacenar, administrar y distribuir alimentos 100 % apto para consumo humano. Existe desde 1995 y actualmente opera en 29 estados de la república mexicana. bamex.org.

En este banco se entregan alimentos 100% apta para consumo humanos por dos vías: una es por instituciones dentro del cual se realiza un estudio socio económico para indagar si son candidatos y la otra vía de entrega es por medio de los líderes de comunidades, ahí una trabajadora social realiza un diagnóstico. En México muere una persona cada hora por complicaciones a causa de la desnutrición, 1 millón y medio de personas atendidas, la meta es ayudar a 28 millones que lo necesitan.

¿Alimentos saludables light?


¿Alimentos saludables light?

Estos que dicen que son light, libre de gluten o integrales, no precisamente por tener esta leyenda significa que sean saludables o la mejor opción para el organismo, en cambio, aumentan el consumismo y generan sensación al consumidor de estar cuidando su salud cuando en realidad no lo está haciendo, olvidando que la alimentación saludable es básica y tradicional.

El tipo de alimentos procesados en su naturaleza y amplitud, representan innovación, ingenio y oportunidades, características que pueden ayudar en el desarrollo personal y social. Sin embargo, día a día se tiene un menor cuidado y análisis para la alimentación, dejando como prioridad solo el gusto y la palatabilidad de nutrientes que necesita un organismo para gozar de salud.

Leche y sus derivados


Leche y sus derivados

Los productos lácteos como la leche, leches fermentadas, el yogur, los quesos, las natillas, entre otros; son una una fuente importante de proteínas de elevada calidad, lactosa, vitaminas A, D, B2 y B12; además, contienen calcio, un mineral muy importante para la formación de huesos y dientes, así como la prevención de la osteoporosis.

La leche es muy necesaria en todas las etapas de la vida, especialmente durante la lactancia, el crecimiento y la menopausia, aunque también en la población de edad avanzada.

Frutas y verduras anticancerígenas


Frutas y verduras anticancerígenas

Lo Organización Mundial de la Salud (OMS) ha confirmado en los últimos años los resultados de diversas investigaciones que ponen de manifiesto los efectos anticancerígenos de las frutas, verduras y hortalizas. Según dichos estudios, uno de cada diez pacientes afectados por algún tipo de cáncer ha llevado una alimentación deficiente de este tipo de alimentos durante su vida.

También los cereales son muy importante en nuestra alimentación, ya que son ricos en vitaminas y minerales; representan un importante aporte de fibra, son bajos en grasas, contribuyen a equilibrar el nivel de glucosa en la sangre y gracias a su contenido en fibra ayudan a mejorar el estreñimiento.

Las legumbres


Las legumbres

Son consideradas de alimento indispensable a prescindible, es el camino que han recorrido durante las últimas décadas. Durante muchos años los frijoles, lentejas y las alubias eran las reinas indiscutibles en la cocina en la mayoría de los hogares, al grado de ser en ocasiones el único platillo de la comida. Además de su bajo precio, tienen las siguientes propiedades: 
  • Son ideales para las personas que tienen diabetes, debido a que poseen un bajo índice glucémico, un bajo contenido graso y son ricas en fibra.
  • Pueden disminuir el riesgo de cardiopatías coronarias.

Tipos de productos light


Tipos de productos light

Los productos bajos en calorías son aquellos que tiene un aporte calórico de 40 calorías por porción. Los libres en calorías son los que contengan menos de 5 calorías por porción, por otro lado los alimentos sin azúcar son aquellos con menos de 0.5 gramos. Los sin grasa cuenta igual que el anterior 0.5 gramos por porción y finalmente los reducidos en grasa son aquellos cuyo contenido de grasa es al menos un 25% menor en relación al contenido de grasa del alimento original o de su similar.