Sé Saludable

El riesgo es mayor para algunos grupos etarios, como bebés, niños pequeños y adultos mayores. Corren especial peligro las mujeres embarazadas y sus bebés en gestación, así como las personas con sistemas inmunológicos deprimidos, como enfermos de cáncer, SIDA o transplantados. El impacto de microorganismos patógenos y contaminantes químicos de origen diverso, aunque limitado, continúa despertando preocupación en la industria alimentaria. Antes de la segunda guerra mundial, el consumo de leche o nata no pasteurizadas causaba con frecuencia brotes de enfermedades como difteria, poliomielitis, tifus o tuberculosis. Se considera que la aplicación de tratamientos térmicos, como la pasteurización, suele ser una forma eficaz de controlar estos peligros cuando provienen de la leche empleada como materia prima. Dicho proceso, continúa siendo uno de los métodos más efectivos para combatir la presencia de patógenos en lácteos, pero no deben olvidarse las condiciones de conservación y el control

Tener que tomar decisiones disminuye la fuerza de voluntad de las personas. Así que todas las decisiones a las que te enfrentas cuando vas de compras al centro comercial harán que seas mucho más vulnerable a las tentaciones que ofrecen las áreas de comida rápida. Estos están llenos de puestos con rollo de canela, hamburguesas y comida grasosa. Por eso le recomendamos cargue con antojitos de porciones controladas en tu bolsa, será así mucho más fácil resistir las tentaciones, lleva barras de avenas o chocolate y también botanas naturales como cacahuates o pistaches. La combinación de carbohidratos y proteínas que ofrecen estos alimentos te mantendrán satisfecho. Una teoría económica llamada principio de la escasez explica porqué somos tan débiles ante los dulces de temporada. Aquellos productos que se perciben como de abastecimientos limitado nos parecen más deseables que aquellos que no son escasos. Las bebidas de café y los dulces con tema navideño tienen muchas más calorías que los

Una necesidad básica del ser humano es alimentarse y desde sus orígenes ha tenido que emplearse para conseguirlo, por ello diversos investigadores muestran teorías de cómo era la alimentación en la prehistoria y a través de los años hasta nuestros días. Se cree que en sus primeras eras el ser humano consumía alimento por medio de la recolección de frutas, verduras, raíces y nueces, así mismo pequeñas cantidades de proteínas de origen animal. Con el tiempo mejoró sus condiciones física e inició con el consumo de mayor cantidad de carne y grasa por medio de la carroñería, la cacería y la antropofagia (comer carne humana). Con el pasar de los años se llevó a cabo un tipo de alimentación que se le conoce como dieta paleolítica, en el cual se utiliza la técnica de recolección y caza, sin embargo, en esta época consumía animales pequeños, peces y conchas, con alto consumo de fuentes vegetales. La razón de este cambio en la alimentación supone que fue por la sobre explotación de los recurso

El consumo de grasas de origen animal se encuentra 40% más arriba de los requerimientos diarios en la población mundial, según una declaración de la IUNS durante una reunión internacional. El organismo que agrupa a especialistas del ramo de las ciencias de la nutrición, emitió un comunicado que recomienda un consumo moderado de grasas animales, ya que la cantidad de las grasas en la dieta de la mayoría de la población, no corresponde a un consumo adecuado. A la par, existen creencias que carecen de bases científicas e influyen de manera negativa en la dieta, por ejemplo, que los adolescentes deben evitar el consumo de este grupo de nutrientes. El problema no radica en incluir grasas en la dieta, sino en el tipo y la cantidad, pues las grasas son los nutrientes que más energía aportan al organismo y éste no pude fabricarlas por sí mismo.

La carne es un alimento importante para la salud porque aporta proteínas, vitaminas, minerales y  micronutrientes. Se recomienda un consumo de 20 gramos de proteína animal al día. Esto puede lograr mediante un consumo anual de 33 kilogramos de carne magra, 45 kilogramos de pescado o 60 kilogramos de huevo. Sin embargo, para conseguir esta cantidad de producción alimenticia se requiere un importante uso de recursos. Lo que se necesita para llevar 1 kilogramo de carne a tu mesa es mucho, se requieren hasta 18 hectáreas de terreno para criar  una cabeza de ganado; en el sur solo se necesita 1 hectárea. En México Coahuila y Jalisco son los Estados que más producen carne gracias a su tipo de clima. Y entonces para un solo Kilo se ocupan granos, 15,000 litros de agua, gastos en comercialización, y más.

Te puedes imaginar cómo es degustar un delicioso bizcocho de pinole con mousse de rompope, mango con tascalate o de tascalate con manjar, degustado con un café colado de los Altos de Chiapas, este tipo de postres y otras exquisiteces culinarias las prepara Claudia Albertina Ruiz Santiz, una chef indígena, originaria de San Juan Chamula, que ha logrado fusionar la cocina tradicional con su aprendizaje y con el destacar a nivel mundial ya que actualmente se encuentra en el ranking de los 50 chefs más importantes a nivel mundial y entre las 100 mujeres más influyentes de México según la revista Forbes.  Ella pertenece a la etnia tzotzil, pero sin duda decidió dejar el hogar y a su gente donde bajo muchas criticas por lo que estudió ha logrado graduarse como chef y hoy es la directora, fundadora, propietaria y chef del restaurante Kokono, ubicado en el barrio de La Merced, en el pueblo mágico de San Cristóbal de las Casas, cuya especialidad es la cocina tradicional indígena chiapaneca.

Si continuas esforzándote en el gimnasio , pero tus músculos no aumentan de tamaño, quizás es momento de hacer cambios en tu dietas, así que debes de consumir más proteínas en tus platos, como las papas al menos 150 gramos al día, estos tubérculos contienen carbohidratos complejos y proteínas. Favorecen a la recuperación del tejidos muscular tras el entrenamiento. Considera también al menos consumir un huevo diario, ya que sus aminoácidos son el complementos ideal de lo que contienen las patatas. El valor biológico aumenta y así el cuerpo puede fabricar más proteína. Las semillas de girasol tiene gran cantidad de proteínas, una cucharada al día se recomienda, ya que aportan además ácido grasos esenciales, vitaminas y minerales en cantidades equilibradas. Redondean la lista de ingredientes, favorecen el desarrollo muscular y previene los ataques de hambres. 

Uno de los grupos que forman parte de nuestra microbiota son los probióticos (microorganismos benéficos) que repelen a los microorganismos dañinos pos diferentes mecanismos y tienen funciones muy importantes en la digestión, en la producción de metabolitos y en la estimulación del sistema inmune. Por ejemplo, algunos metabolitos producidos por los probióticos (acetato, propionato y butirato), de los cuales, el butirato estimula que las células del intestino se encuentran unidas unas con otras, formando una barrera que funciona como aduana, donde se seleccionan todas aquellas sustancias que pueden absorberse y se descartan aquellas que pueden causar daños a nuestro organismo: sustancias mal digeridas, toxinas, microorganismos, dañinos, alérgenos, entre otros. Gracias a la investigación se ha descubierto que una nutrición adecuada y la administración de algunos probióticos como bacterias del género Lactobacillus y Bifidobacterium, además se Streptococcus termophilus pueden hacer sinergi

Existe mucha controversia en materia de nutrición y, a menudo, parece que la gente no puede ponerse de acuerdo en nada. Pero hay algunas excepciones a esto. Para ello existen profesional en alimentación como la nutricionista Cristina Pérez Garay, quién te ayudará a comenzar tu viaje hacia una salud y nutrición óptimas, la puedes contactar desde nusannutricion.com , ella despejará todas aquellas dudas que existen en el mundo de la alimentación. Algunos nutricionales principales en los que todos están de acuerdo, en donde entran las anchoas al horno , que todos estamos de acuerdo que son deliciosas y que tienen gran aporte nutrimental y que no deben faltar en su alimentación. El azúcar añadido es un desastre. Para mejorar el sabor de los alimentos procesados, los productores a menudo les agregan azúcar. Este tipo de azúcar se conoce como azúcar agregada. Los tipos comunes de azúcar agregada incluyen el azúcar de mesa (sacarosa) y los jarabes, como el jarabe de maíz con alto contenido d

El uso de probióticos se ha popularizado año con año, debido a los  beneficios percibidos por las personas que los consumen y por la documentación de profesionales de la salud que los recomiendan con mayor confianza. En general, el beneficio de consumirlos brinda un bienestar a nivel intestinal, mejorando las funciones de la microbiota intestinal, es común el uso de ellos en la prevención y tratamiento de enfermedades a nivel de tuvo digestivo, así como se han reconocido beneficios en el sistema inmunológico, salud mental y general del organismo. La bondad de las bacterias probióticas son muchas, y se ha dado la gran oportunidad de hacer estudios científicos en personas y evaluar diferentes condiciones como puede ser en obesidad, diabetes, colesterol, depresión, estrés, cáncer e innumerables condiciones intestinales como gastritis, diarreas, estreñimiento, disturbios e inflamación intestinal, entre otras.

Es una guía de alimentación establecida en la norma oficial mexicana y educación para la salud en materia alimentaria. Dicha representación gráfica establece los criterios para la orientación nutritiva e ilustra cada uno de los grupos de alimentos, con el objetivo de mostrar a niños, adultos o personas de la tercera edad, que ningún alimento es más importante que otro, sino que el secreto alimentación correcta es la combinación de dichos grupos. Este plato divide a los alimentos en tres grupos, que son frutas y verduras, cereales y tubérculos, así como leguminosas y alimentos de origen animal. Los alimentos por sí mismos no son buenos o malos, lo que si existe es una alimentación correcta o incorrecta, derivada de la forma en que se combinan los tres grupos de alimentos.

Para llevar una buena alimentación puede comenzar a cocinar en familia, preparar alimentos ayuda en muchos aspectos, ya que genera unión y compromiso de parte de cada miembro de la familia. En esta época de cuarentena puede ser una actividad que relaje los ánimos y haga disfrutar cualquier momento del día cocinando alimentos saludables. Es recomendable tomar suficiente agua natural, toma aproximadamente de 2 a 3 litros de agua natural por día, es muy importante tener una buena hidratación, recuerde  que este líquido es adicional a otras bebidas. Es importante que haga rendir el presupuesto, es excelente idea utilizar el dinero en alimentos saludables en lugar de alimentos chatarras, esto generará una sensación de bienestar y el recurso durará más. Hay que generar hábitos saludables, realizar medidas preventivas para mejorar la calidad de vida, reducir los problemas enfocados en salud, así mismo, como sociedad debemos exigir cuando no se satisfaga de forma oportuna esa necesidad.

La prevención es un tema que ha costado trabajo, culturalmente tenemos la idea de que las cosas o enfermedades no nos suceden, sin embargo, el curos natural de una enfermedad llega tarde o temprano si no se fomentan lo cuidados correspondientes. Llevar una sana alimentación previene enfermedades como la obesidad, la hipertensión, los males cardiovasculares, la diabetes, la anemia, la osteoporosis y algunos tipos de cáncer. De igual manera es recomendable realizar algunos estudios para descartar enfermedades como las que se mencionaron. En el caso de la obesidad, el aumento de peso es gradual, en ocasiones no nos damos cuenta de ellos hasta que la ropa ya queda ajustada. Es recomendable vigilar nuestro peso en la báscula, así como la circunferencia de cintura. En sitios de internet es muy sencillo evaluar el índice de masa corporal, solo nos pide agregar el peso, además de la estatura y arroja el resultado. La cintura tiene que estar por debajo de 80 cm en mujeres y 90 cm en hombres.

Existen muchos hábitos saludable que te ayudarán a proteger sistema inmune , entre ellos se encuentran la alimentación correcta, el hacer ejercicio constante, dormir bien, consumir probióticos y sonreír para controlar el estrés. En el caso de los probióticos, estos sirven y han demostrado en diversos estudios que cuando se consumen diariamente y se practica un estilo de vida saludable, pueden ayudar a fortalecer y estimular a nuestro sistema de defensas.  El lactobacillus casei shirota es una bacteria probiótica que ha demostrado científicamente aumenta la actividad de las células natural killer (NK), que son parte importante de nuestro sistema inmune, además incrementan la inmunoglobulina A (primera línea de defensa que previene el daño por virus o bacterías). En adultos mayores, atletas y personas con estrés, la actividad de las células NK puede ser baja, por lo que es importante mantener su acción consumiendo probióticos.

El peor horario para consumir un snack si intentas bajar de peso es entre las 10:30 y las 11:30 horas. En estudio se dio a conocer que las personas con sobrepeso perdieron menos kilos de modo significativo cuando consumieron snacks durante ese lapso, en comparación con quienes lo hicieron en otro momento fuera de ese horario. El que escojas bien qué comer es una efectiva herramienta para aumentar la pérdida de peso y activar tu metabolismo. Pero los investigadores creen que, si es muy corto el tiempo entre la botana y el almuerzo, tu cuerpo se acostumbrará a consumir alimento en intervalos similares al resto del día, con lo que aumenta la ingesta diaria calorías . La clave para saber como puedo perder peso , es no sucumbir a un antojo por la mañana, este puede ser la clave para seguir perdiendo peso. Una reciente investigación desarrollada en la Universidad de Tel Aviv separó a dos grupos de personas con idéntico consumo diario de calorías. El primero comenzó con un desayuno de 300 c

La ingesta diaria recomendada de proteínas para las personas mayores de 19 años es de 46 g para las mujeres y 56 g para los hombres. Las personas a las que les resulte difícil alcanzar estas cantidades, posiblemente incluidos algunos veganos y vegetarianos, pueden encontrar que los Batidos Herbalife  ( proteína en polvo) ofrece una solución fácil al problema.  Es posible que los atletas, los levantadores de pesas, los adultos mayores y las personas con una enfermedad crónica deban exceder la recomendación general de ingesta de proteínas. La investigación muestra que los atletas con un régimen de entrenamiento intenso pueden beneficiarse de tener aproximadamente el doble de la ingesta diaria recomendada de proteínas, que van desde 1,4 a 2,0 g por kg de peso corporal. Esto equivale a 111-159 g por día para una persona que pesa 175 libras. Hay varios tipos diferentes de proteína en polvo. El suero es el suplemento proteico más popular y en el que los investigadores tienden a centrarse,

Los probióticos se definen en general como ingredientes no digeribles de los alimentos que afectan beneficiosamente al huésped, estimulando selectivamente el crecimiento y la actividad de una de las especies de bacterias que están ya establecidas en el colon o de un número limitado de ellas y por consiguiente mejoran de hecho la salud del huésped. Básicamente los prebióticos tienen el mismo objetivo que los probióticos, es decir, mejorar la salud de las personas que los consumen a través de la modificación de la microbiota intestinal, pero por  mecanismos diferentes. Los cambios en la sociedad moderna han propiciado también profundas modificaciones en el estilo de vida y la alimentación, en los que el consumo de probióticos y prebióticos se presenta como una alternativa muy interesante para mejorar la salud. Entre los prebióticos más comunes se encuentran la inulina,la oligofructosa, los galacto oligosacaridos y la lactulosa.

Hoy en día, la sociedad se encuentra más preocupada que hace medio siglo por la relación existente entre los que comemos y la salud. Sin embargo, esto no ha sido suficiente, pues cada vez se observan más casos de enfermedades relacionadas con la alimentación, como la obesidad y la diabetes. Ante este panorama surgen dos conceptos que están cobrando fuerza en la medicina preventiva, estamos hablando de los probióticos y prebióticos . El significado de la palabra probiótico es " a favor de la vida" y se utiliza para señalar a todos aquellos microorganismos que tienen una efecto benéfico a la salud. La primera persona en observar estas propiedades fue el científico ruso Eli Metchnikoff, quien fue galardonado por el premio nobel de medicina en el año 1908 por sus trabajos sobre la fagocitosis y la inmunidad. El médico propuso que las bacterias ácido lácticas eran benéficas para la salud y capaces de promover una vida larga.

Cualquier época es buena para comer mariscos recetas , normalmente se hace en la cuaresma, así que ya sea está época o cualquier otra ofrece a tus seres queridos platillos y exquisitas preparaciones con ingredientes de la temporada. Convierte los momentos de sentarte a la mesa con tu familia en una experiencia deliciosa, sin necesidad de pasar horas cocinando o de ser un profesional en la materia. Si acostumbras tener días sin comer carne o las vacaciones, puedes usar esos días para preparar platillos del mar que resulten frescos y nutritivos. Prepara recetas para que te luzcas, desde ensaladas ligeras para el calor, ceviches, cocteles de camarón, filetes y una variedad de pescados en distintas presentaciones. Así chicos y grande quedarán encantados con todo lo que lleves a la mesa, porque lo principal es que tu familia vivan mejor y comprueben que en cada platillo está reflejado el cariño que le pones a lo que haces.

Los niños necesitan más energía que proteínas en sí. Ellos y los adolescentes que llevan una dieta vegetariana variada obtienen la energía y las proteínas necesarias, están sanos y saludables, además crecen con normalidad; aunque tienden a ser de constitución algo más ligera que los niños omnívoros, están dentro de los patrones normales de peso y altura. El consumo regular de alimentos alto en aporte energético, como los cereales, las legumbres y los frutos secos, junto  con el consumo de frutas y verdura,s asegura una ingesta satisfactoria de proteínas y de energía. Se ha comprobado una mayor respuesta hormonal en una comida que incluye caseina (la cual se encuentra en la leche) respecto de otra que incluye frijol de soya. Esto, a su vez, es un factor de riesgo de afecciones cardíacas. Las dietas ricas en proteínas animales elevan los índices de ácido úrico en la orina. Este ácido no se disuelve con facilidad y puede formar piedras en el riñón.